皆さんこんにちは。よし亭です。 カンパーニュフリュイというのは、 ドライフルーツやナッツが入っているカンパーニュのことです。 カンパーニュはライ麦や全粒粉を入れた生地で作るので、 正式にはこちらのパンはカンパーニュではありませんが、 シンプルな…

パン作りを始めたばかりの頃は、いつかバゲットが焼けたらいいなあと思っていました。 そのうち、バゲット焼きにチャレンジしましたが、失敗の連続でした。 レシピ通りに作っているのに、なんで？なんで？と取り憑かれたように何十回も焼きましたが失敗ばか…

みなさんこんばんは。 元種（自家製酵母）を使うと生地のつながりが良いので、特にハードパン作りにあっていると思います。 クッペはラグビーボールのような形をしていますが、成形にコツがあります。 シュガークッペはトップにバターをのせるので、クープも…

みんな大好きハンバーガー！ ハンバーガーがお家で出てきたらテンション上がってしまいます。 家族で、女子会で、お弁当で…手作りのハンバーガーでみんなをびっくりさせましょう。 バンズから手作りすれば、最上級のハンバーガーが食べられます。 ハンバーガ…

抹茶と小豆の組み合わせは、日本人でよかったと思えるお味です。 抹茶とプレーン生地の間に小豆を挟み、渦巻きに仕上げ、メッシュ型で焼き上げました。 メッシュ型のパンは外がカリカリ、中がふんわりしているのでおススメです。 手土産にしても喜ばれそうな…

見てくださいこの真っ黒のバゲットを！ 炭かなにかに見えます。 でも中にはチョコチップが入っていて、ほろ苦か甘いバゲットです。 ベリーのジャムと相性がとても良いです♪ 黒バゲットのレシピはこちらからどうぞ yoshitei.net

アーモンドクラウンはとっても可愛い王冠のパンです。 中に入れるものはお好みで。 私は簡単にシナモンシュガーを生地に折り込みました。 今回は自家製酵母を使いましたが、お好みの生地でどうぞ。 レシピは以下のリンクからどうぞ。 アーモンドクラウン（自…

母に自家製のジューンベリージャムをいただきました(^-^) お返しにパンをあげようと思いました。 折角なのでいただいたジャムを使って、折り込みパンを作りました。 作り方は以下のリンクからどうぞ♪ ベリーの折り込みパン｜菓子パン・惣菜パン｜レシピ｜よ…

実家で古いお菓子の本を見つけて、眺めていたら出てきたスワンシュー。 小さいころ、憧れていたなぁと思い作ってみました。 懐かしくて美味しい昭和のスイーツでした。

みんな大好きウィンナーパン。 でも少し子供っぽい印象もあります。大人のパーティにはもう少しおしゃれなものを出して、みんなをあっと驚かせたいですね。 ウィンナーロールより簡単に、見た目が華やかなリースパンを作ってみませんか。 yoshitei.net

少し前ですが、母の日にスモーガストルタを作りました。 スモーガストルタはスウェーデンのサンドイッチケーキです。 とても存在感のあるパンなので、パーティにぴったりです。 詳しくはこちらからご覧ください。 yoshitei.net

ブタちゃんのちぎりパンを作りました。 耳と鼻をつけるだけで、なんでこんなにかわいくなってしまうのでしょう。食べるのがもったいない！ 皆さんもぜひお試しください。 yoshitei.net

みんな大好きスイートブールを作りました。 メロンパンと同じような味ですが、作り方はメロンパンより少し簡単で、柔らかめのクッキー生地をパン生地に絞り出します。 どなたでも好きな味なので、プレゼントしても喜ばれますよ。

見た目は大胆なクープの入ったこちらのカンパーニュですが、 カンパーニュもどきです。 前日にバゲットの生地を仕込んで寝ましたが、 朝起きてパンチ後せっせと発酵カゴにいれてしまいました。 はっ！と気がついた時には時すでに遅し。 カンパーニュは田舎風…

そのおいしさからは、どうやっても逃れられないのです。 一度食べたらやめられません。 yoshitei.net

インスタグラムやピンタレストで何度かお目にかかっていたスモーガストルタ。 スウェーデンのケーキのようなサンドイッチで、なんとも華やかでぜひ作りたいと思っていました。 まだ知名度が低いのか、そもそも好まれていないのかわからないのですが、世の中…

本日はツイッターのフォロワーさんから教えていただいた、ゴマチーズパンを焼きました。 なんと、油脂にごま油が入っています。 欲張りすぎてチーズが噴火してしまいましたが、とっても美味しかったです。 ご馳走さまです。

自家製酵母で作るパンは基本的にモチモチしています。コーンパンにするともっとモチモチします。 気をつけなければいけないのは、コーンを入れた後はやさしく捏ねることです。あとはあまり欲張ってコーンを入れてしまうと、扱いにくい生地になります。 今日…

バレンタインですので、張り切って料理をしてスパークリングワインで乾杯しました。 はて、何に乾杯？ お疲れ〜では普通ですし おめでとう〜でもなさそうです。 とりあえずハッピーバレンタイン〜とか言ってみました。

小さい頃からフレンチトーストが朝食に出てくると、テンションが上がりました。 今でもそれは変わっていません。 自家製酵母で作った自家製パンの贅沢フレンチトーストです。 と言うと聞こえが良いのですが、冷凍庫の中に大量に眠っているフランスパンの消費…

こんにちはよし亭です。 明日はバレンタインデーです。 学生さんは女子も男子もそわそわしてしまう時期でしょうか。最近は「友チョコ」や「ご褒美チョコ」などが一般的になってきているようなので、バレンタインだから愛の告白、というのはもはや昭和の発想…

こんにちは。よし亭です。 今日は家のほうでも雪が降っていました。冬ってこんなに寒かったかしら、と毎年冬の寒さを忘れて生きていることを実感している今日この頃です。 本日はいつものカンパーニュです。 私はライ麦だけではなく、全粒粉も生地に入れます…

悪魔のメロンパン メロンパンはクッキー生地にバターをたくさん使うので、そもそもカロリーが高い方です。だから美味しいんですよね。カロリーと美味しさは比例している気がします。 そんなメロンパンをバレンタイン仕様にしたいと思い、ココアクッキー生地…

水＝牛乳じゃないとはわかっているけど レシピ中の水を牛乳に置き換えたいとき、よく見かけるのが「1割程度増やしてください」といったふわっとした説明です。 こねながら水分量を調節するのは基本ですが、初めてパンを作るような方には親切じゃないですよね…

はじめまして。よし亭です。 このたびはてなブログさんにブログを開設させていただきました。 パン作りが好きで、暇さえあればパンを作っています。 このブログでたくさんのパン好きな方とつながれたら良いなぁと思います。 よろしくお願いします。