読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

おうちでゆっくりパン作り|よし亭

手作りパン日記やレシピ、パン作りのヒントなどをご紹介しています。

フレンチトーストの破壊力

手作りパン お菓子

小さい頃からフレンチトーストが朝食に出てくると、テンションが上がりました。

今でもそれは変わっていません。

 

自家製酵母で作った自家製パンの贅沢フレンチトーストです。

 

f:id:yoshitei:20170214113121j:image

 

と言うと聞こえが良いのですが、冷凍庫の中に大量に眠っているフランスパンの消費DAYなのです。

 

ああ幸せ。

明日はバレンタインデーです

お菓子

こんにちはよし亭です。

明日はバレンタインデーです。 学生さんは女子も男子もそわそわしてしまう時期でしょうか。最近は「友チョコ」や「ご褒美チョコ」などが一般的になってきているようなので、バレンタインだから愛の告白、というのはもはや昭和の発想なのでしょうか。。

よし亭は毎年主人と父にケーキを焼きます。 昨日は父にオペラを焼いてみました。

f:id:yoshitei:20170213170700j:plain

よく、普段パン焼いているからお菓子も上手でしょう~なんて言われてしまいますが、年に数回しかお菓子は作らないので上手なわけありません。これが私の精一杯です。

チョコレートって扱いが難しい。。

いつもの

手作りパン

こんにちは。よし亭です。 今日は家のほうでも雪が降っていました。冬ってこんなに寒かったかしら、と毎年冬の寒さを忘れて生きていることを実感している今日この頃です。

本日はいつものカンパーニュです。 私はライ麦だけではなく、全粒粉も生地に入れます。 カンパーニュと言えばサンドイッチなのですが、今日はお手軽に卵ちゃんを乗せて食べました。

f:id:yoshitei:20170209152527j:plain

とっても美味しかったです。 たくさん食べて風邪をひかないようにしようと思います。

手を出したら最後。そのパンには悪魔が宿っています。

手作りパン

悪魔のメロンパン

メロンパンはクッキー生地にバターをたくさん使うので、そもそもカロリーが高い方です。だから美味しいんですよね。カロリーと美味しさは比例している気がします。

f:id:yoshitei:20170208134623j:plain

そんなメロンパンをバレンタイン仕様にしたいと思い、ココアクッキー生地にチョコも入れてみました。 形は無骨ですが、それはそれはおいしくできました。

f:id:yoshitei:20170208134655j:plain

もう一つ食べたい、いやダメ、でも今日ぐらいは・・と葛藤してしまいます。 今日も焼き立てメロンパンの誘惑に勝てませんでした。

近日中にこちらのレシピも公開したいと思っています。 yoshitei.net

水を牛乳に置き換えようと思っただけなのに、結局1日悩みました

水=牛乳じゃないとはわかっているけど

レシピ中の水を牛乳に置き換えたいとき、よく見かけるのが「1割程度増やしてください」といったふわっとした説明です。 こねながら水分量を調節するのは基本ですが、初めてパンを作るような方には親切じゃないですよね。 水を牛乳に置き換えるだけならまだしも、水を牛乳と卵とか複数の材料で置き換えたいときは?

まずは牛乳とか卵の水分量を調べて、それから比率を出して…ああでもない、こうでもないと悩み続けて、ついに計算できました。

yoshitei.net

レシピを考案したい方も参考にしてみてください。

よし亭は居酒屋ではありません

お知らせ

はじめまして。よし亭です。 このたびはてなブログさんにブログを開設させていただきました。

f:id:yoshitei:20170207151456j:plain

パン作りが好きで、暇さえあればパンを作っています。 このブログでたくさんのパン好きな方とつながれたら良いなぁと思います。

よろしくお願いします。